Salade de roquette, pâtisson rôti et tomates cerises, vinaigrette à la tapenade

Enfin ! Après tout ce temps, j'ai finalement réussi à réunir tous les ingrédients nécessaires à la préparation de cette recette (il faut dire que cette année les tomates cerises se font attendre), et surtout j'ai enfin trouvé le temps de photographier le plat ... Place à la recette ;)

Ingrédients pour 4 personnes: 

100g de roquette
1 pâtisson rôti (recette ici)
200g de tomates cerises
1 oignon rouge
50g de parmiggiano romano
2 cuillères à soupe de tapenade d'olives noires
5 cl d'huile d'olive
5 cl de vinaigre balsamique 

Verser dans un pot en verre le vinaigre et l'huile d'olive, ajouter la tapenade, fermer à l'aide d'un couvercle et agiter vigoureusement. 
Tapisser le fond des assiettes de roquette, répartir des tomates cerises coupées en deux, les lamelles de pâtisson  le parmesan coupé en lamelles et quelques lamelles d'oignon rouge. Verser un peu de vinaigrette et déguster aussitôt. 

Edit : Je viens de me rendre compte que la prochaine recette sera la 200ème, alors pour fêter ça j'organise un petit concours tout simple, laissez un petit commentaire sous ma prochaine recette et vous pourrez gagner un livre de cuisine parfait pour l'automne ... rendez-vous mercredi, je tirerais au sort le ou la gagnante lundi 02 septembre à 20h (à peu près hein).