Londres ...

Une petite virée à Londres de 4 jours ... c'est un peu court pour faire le tour de la ville. Il faut donc cibler les endroits que l'on veut voir en priorité et ne pas avoir peur de marcher et/ou de passer une partie du temps dans le métro et/ou le bus ;) 
J'ai trouvé pas mal de bonnes adresses sur les sites de Claire "Living in London", Lea "Londres calling", Leatitia "Vert cerise" et l'article de Lilo.

Je voulais absolument commencer par le quartier de Spitafields pour voir le street art représenté un peu partout, arpenter Brick Lane et déguster un bagel à Beigel Bake, j'ai vraiment adoré ce quartier. 
Le dimanche matin après avoir fait un tour au marché aux fleurs de Columbia road, rendez-vous à Brick Lane, vous trouverez un marché aux puces avec de vraies bonnes affaires, mais attention, the Beigel Bake est vite prise d'assaut et la queue est vraiment longue.

Après une visite au Tate modern ou à Covent Garden (soit dit en passant, lorsque vous lisez les guides touristiques qui vous décrivent Covent Garden comme un haut lieu de l'artisanat, vous serez, comme moi, très très déçus), faites un petit tour au Borough Market qui regorge de bons produits (certes de très bonne qualité mais du fromage à 45 livres le kilo, soit environ 50 euros, pardonnez-moi mais what the ****), puis jetez un oeil à la Southwark Cathedral et dirigez-vous vers le London Bridge duquel vous aurez une jolie vue sur le quartier de la City. 

Le quartier de Notting Hill et le marché de Portobello road valent le détour (malgré la foule). Le samedi, le marché est immense et vous trouverez un joyeux mélange d'antiquités, brocantes, bric-à-brac mais également des produits alimentaires au bout du marché suivi d'un vide-grenier moins clinquant. J'y ai dégusté un délicieux sandwich italien à base de pain ciabatta, de jambon de Parme, de mozzarella di Buffala et de roquette. 

Nous logions dans le quartier de Camden, très vivant et assez jeune. Les nombreuses boutiques vendent à peu près la même chose, des vêtements pour touristes et des accessoires à l’effigie de Londres. Mais si vous voulez sortir le soir c'est vraiment un quartier très sympa. Vous trouverez des pubs avec des petits concerts pop/rock gratuits et la petite mais non moins réputée salle de concert KOKO. 
N'hésitez pas à vous arrêter à Haché (restaurant de burgers). Aux heures des repas, le restaurant est vite plein et il vous faudra attendre. J'ai opté pour un burger végétarien composé de chutney de maïs, de rondelles de betteraves et d'oignons, de feuilles d'épinards fraîches et d'une galette falafel composée de pois chiches et de pommes de terre, le tout accompagné de frites de patates douces. C'était excellent et je n'ai pas pu manger plus du quart de mes frites, c'était trop copieux. 
Nous avons aussi testé des fish and chips (pas très traditionnels mais très bons) au pub The Earl of Camden, ils étaient composés d'anchois épicés, de noix de Saint-Jacques aux herbes, de poisson, de calamars et de crevettes, le tout frit of course et accompagné de leurs chips. 
Si vous logez autour de Camden, essayez le restaurant bengali en haut de Kentish Town Road "The Bengal Lancer". 
Je vous épargne les photos prises à chaque fois dans l'obscurité de la salle et qui ne rendent pas grâce aux plats.
Enfin, n'oubliez pas que les prix indiqués sur les menus ne comprennent pas toujours le service, il faudra compter 12.5% en plus du total de votre addition. 

Si vous passez par le Tate Britain, profitez-en pour remonter la Tamise et passer devant The  Houses of Parliament (ou Palais de Westminster), le London Eye, Big Ben et la Westminster Chapel ;)

Amsterdam #2 (erwtensoep ou soupe de pois cassés néerlandaise)

Coïncidence ou pas mais à chaque fois que nous sommes allés à Amsterdam, nous avons déguster le soir de notre arrivée cette erwtensoep ou soupe de pois cassé. 
C'est un plat que l'on apprécie après avoir passé une journée dans le froid. Il constitue à lui seul un véritable repas, on y trouve des pois cassés, des carottes, du cèleri-branche et/ou du cèleri-rave, du poireau et surtout du lard, de la saucisse fumée et de la viande de porc (tel que jarret, côtes ou pied de porc). C'est une soupe qui est meilleure 24 heures après l'avoir préparée, cependant faites attention en la réchauffant, elle a la fâcheuse manie d'attacher au fond de la cocotte. 

C'est une soupe populaire que vous trouverez régulièrement au menu des cafés amstellodamois pour un prix toujours très raisonnable (moins de 5€). 

Ingrédients pour 6 personnes :

500g de pois cassés 
300g de carotte
200g de poireau
200g de pomme de terre
200g de cèleri-rave
100g de cèleri-branche 
1 saucisse fumée (de type "saucisse de Montbéliard" ou "saucisse de Morteau")
1 jarret de porc précuit
100g de lard nature coupé en lardons
1 bouquet garni
Sel, poivre

Rincer les pois cassés jusqu'à ce que l'eau soit claire. Les cuire dans 4 fois leur volume d'eau pendant 30 minutes. Au terme de la cuisson les égoutter et les rincer. 
Laver et éplucher les légumes. Couper les carottes en rondelles, émincer finement le poireau et le céleri-branche et couper la pomme de terre et le céleri-rave en petits dès. 
Faire chauffer une cocotte en fonte et ajouter les lardons, les faire revenir 2/3 minutes à feu doux puis ajouter les légumes, les pois cassés, le jarret, la saucisse et le bouquet garni. Verser 1 litre et demi d'eau et cuire pendant 1 heure à feu doux (si nécessaire ajouter de l'eau). 
Servir la soupe chaud avec une feuille de céleri-branche et, personnellement, j'aime y ajouter un filet de jus de citron. 

Source : http://www.coquinaria.nl/recepten/bouillons/erwtensoep.htm

Amsterdam #1 (soupe de potiron et carotte au gouda vieux)

Je n'ai pas pu m'empêcher de revenir d'Amsterdam avec un peu de fromages, il faut dire qu'il y a des marchands alléchants aux quatre coins de la ville (dans des fromageries ou sur les nombreux marchés). Un des plus connu s'appelle "De Kaaskamer", il se situe entre les principaux canaux ouest. On y trouve de nombreuses variétés de fromages néerlandais  mais également des fromages français, italiens, anglais ... ils ont même une boutique en ligne (cliquez ici). Je suis revenue avec un "classique" gouda vieux et deux fromages plus atypiques : un gouda à la coriandre et au fenugrec et un fromage de brebis à la criste marine (ou fenouil marin) ... et mes papilles ont été enchantées de cette découverte ! 
N.B. : J'ai été étonnée de trouver une ressemblance de goût et de texture entre le gouda vieux et du parmesan ! 

Ingrédients pour 8 bols de soupe : 

500g de potiron
300g de carottes
1 oignon
1 cuillère à café d'huile d'olive
50g de gouda vieux 
20cl de crème liquide (de soja pour moi) 
Sel, poivre

Éplucher et couper le potiron en gros dès, brosser les carottes et les couper grossièrement en rondelles. Émincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive. Une fois qu'il est doré, ajouter les légumes, faire revenir 5 minutes puis ajouter de l'eau de manière à recouvrir le tout, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant une trentaine de minutes. 
Vérifier la cuisson des légumes. Les mixer. Verser la soupe dans des bols et servir chaud avec un peu de crème et des lamelles de gouda. 

Je vous laisse avec quelques photos d'Amsterdam ... vous résisteriez à un tel magasin ?

S'il n'y avait qu'une adresse de "banketbakkerij" ou plutôt pâtisserie à retenir à Amsterdam ce serait "Lanskroon" où l'on peut trouver ce biscuit constitué d'une pâte sablée se rapprochant du spéculoos et fourré à la pâte d'amande maison ! C'est absolument délicieux ! L'odeur de ces petits biscuits se répand tout autour de la boutique et l'on trouve aussi de très jolies tartes et gâteaux !

En vacances ...

Vous pourrez retrouver de nouvelles recettes à partir de début janvier.

Bonnes fêtes.