Figues rôties au miel et aux épices

Un dessert automnal qui accompagnera parfaitement bien les journées pluvieuses ...

Ingrédients pour 4 personnes :

12 figues vertes ou violettes

100g de miel

20g de beurre

1 cuillère à café rase de cannelle

1 cuillère à café rase de gingembre

4 étoiles de badiane (anis étoilé)

1 pointe de girofle moulue ou 2 clous de girofle pilés

Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le miel avec le beurre et les épices.

Couper la tige des figues. Les entailler en 4 sans les couper complétement.

Disposer les figues dans un plat allant au four. Verser le miel épicé au centre de chaque figue. Enfourner et cuire 15 à 20 minutes suivant la taille de vos figues. Les laisser refroidir, conserver le jus de cuisson avec le reste de miel. Déguster les figues tièdes arrosées de miel.

Cake aux figues et à la cannelle

Ingrédients pour 6 personnes : 

200g de farine de type 65

125g de sucre blond de canne

50g de beurre

4 oeufs

10cl de lait fermenté ou 1 yaourt

1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude ou 1 sachet de levure

Une dizaine de figues

1 pincée de cannelle

Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs entiers avec le sucre et la cannelle. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le beurre et le lait fermenté aux œufs. Tamiser la farine avec la levure. Incorporer la farine au fur et à mesure à l'appareil. Beurrer et fariner un moule à cake. Verser l'appareil dans le moule. Laver puis couper les figues en quatre. Les placer sur le cake et enfourner pour 45 minutes.

Tarte aux pommes, poires et figues

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 

200g de farine

50g de poudre d'amande

25g de sucre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 yaourt 

1 œuf

4 pommes 

4 poires

Un vingtaine de figues fraîches

20cl de lait

25g de sucre

1 cuillère à soupe de farine

1 œuf

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amande. Incorporer l'œuf, l'huile ainsi que la moitié du yaourt à l'aide d'une fourchette. Pétrir légèrement la pâte, si elle est trop sèche ajouter un peu de yaourt, à l'inverse si elle est trop souple ajouter un peu farine. Former une boule, étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Huiler légèrement un moule à tarte, foncer la pâte en appuyant bien sur le bords, de manière à ce que la pâte adhère et ne retombe pas à la cuisson. Piquer le fond avec une fourchette. 

Laver les fruits. Éplucher les pommes et les poires, puis coupez-les en petits morceaux. Couper les figues en quatre. Fouetter l'œuf avec le sucre, la farine et le lait. Placer les fruits sur la pâte. Verser la mélange lait-œuf. Enfourner et cuire 40 à 50 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

N.B. : Si les bords se colorent trop vite, baisser la température à 150°C.