Poires pochées au thé Earl Grey

De délicieuses poires pochées au goût subtil de bergamote grâce au thé Earl Grey. Si vous le désirez, replacez l'Earl grey par un autre thé de votre choix (thé au jasmin, thé vert ...).
Vous pourrez aussi utiliser le sirop de cuisson comme sirop à boire en le diluant avec de l'eau, vous obtiendrez alors un délicieux thé glacé. Conservez ce sirop au réfrigérateur environ 2 semaines.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 Poires (variété Passe-Crassane)

1l d'eau

500g de sucre blond de canne

2 cuillères à soupe bombées de thé Earl Grey + 2 pour le sirop

Le jus d'un citron et demi 

Verser l'eau et le sucre dans une casserole et porter le tout à ébullition. Dès que le sirop bout, éteindre le feu et ajouter le thé. Laisser infuser 3 minutes puis filtrer à l'aide d'un filtre à café. Éplucher les poires en gardant les queues. Remettre le sirop sur le feu et ajouter les poires et le jus des citron. Cuire le tout à feu doux pendant 30 minutes.

Retirer les poires du sirop, les laisser refroidir et les mettre au frais.

Rajouter 2 cuillères de thé dans le sirop bouillant, laisser à nouveau infuser 3 minutes, filtrer le tout, laisser refroidir et placer au frais minimum 2 heures. 

Servir les poires glacées avec un peu de sirop de thé.