Granité de melon

Cette recette dormait dans mon congélateur depuis au moins 2 semaines et vous me croirez sûrement lorsque je vous dirais que je n'ai pas trouvé le temps de faire les photos jusqu'à aujourd'hui ... Je me dépêche donc de vous la donnez avant que les melons ne deviennent introuvables sur les étals.   

Ingrédients pour 6 verres :

500g de pulpe de melon type "charentais" (soit un melon et demi de taille moyenne)

200g de sucre blond de canne

300g d'eau 

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole, faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Laisser refroidir. 

Mixer la chair du melon, ajouter le sirop de sucre et transvaser dans un récipient (type bac à glace d'1 litre). Entreposer au congélateur 2h puis gratter le tout à l'aide d'une fourchette. Remettre 2h au congélateur. 

Juste avant de servir, gratter de nouveau la préparation à l'aide d'une fourchette. Déguster froid dans des verres ou des coupes à glaces.

N.B. : Vous pouvez agrémenter ce granité d'un trait de porto ou de muscat très frais, ou de basilic frais ciselé.

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