Cookies au muesli et au miel

Ingrédients pour une quinzaine de cookies : 

150g de farine type 65

100g  de muesli (de votre choix) non sucré

80g de sucre blond de canne

50g de miel

50g d'huile de colza

2 œufs 

1/2 cuillère à café rase de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine avec le muesli, le sucre, le bicarbonate et le sel. Faire un puits et ajouter les œufs, l'huile et le miel. Mélanger le tout à la spatule ou au robot rapidement. Vous devez obtenir un pâte assez collante. 
Former des boules à l'aide de 2 cuillères à café humidifiées et les aplatir. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner et cuire les biscuits 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Vous pourrez les conserver 3-4 jours dans une boîte métallique.