Clafoutis aux fraises

Cette recette de clafoutis est inspirée du livre "Pâtisserie maison" de Florence Edelmann.

Ingrédients pour 4 personnes : 

300g de fraises

50g de sucre blond de canne

60g de farine type 65

30g de poudre d'amandes

20cl de lait

20g de beurre

2 œufs 

Préchauffer le four à 180°C. Laver puis équeuter les fraises, les couper en deux. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre. Incorporer la farine tamisée et la poudre d'amandes au mélange œuf-sucre. Ajouter le beurre. Faire bouillir le lait et le verser sur la préparation précédente. Mélanger. Beurrer 4 moules, disposer les fraises dans le fond puis verser l'appareil. Enfourner pour 45 à 50 minutes. Déguster tiède.