Ingrédients pour une dizaine de muffins :
225g de farine T65
100g de sucre
50g de beurre fondu et refroidi
2 œufs
10cl de crème liquide
1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou 1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
125g de mûres
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine avec la pincée de sel et la levure. Fouetter les œufs avec le beurre, la crème et le sucre. Tamiser la farine dans l'appareil. Travailler rapidement à la spatule. Incorporer les mûres lavées et équeutées. Beurrer des moules à muffins, y verser la préparation et enfourner pour une vingtaine de minutes. Il faut que les muffins soient dorés et que la pointe d'une couteau ressorte sèche.
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