Tian provençal aux sardines

Ingrédients pour 4 personnes :

Une douzaine de sardines vidées et écaillées

1 aubergine

2 courgettes

2 grosses tomates (de type Cœur de bœuf ou Rose de Berne ...)

Romarin

Thym

Huile d'olive

Sel 

Préchauffer le four à 200°C. Laver les légumes et les couper en rondelles. Dans un tian ou un plat à gratin, disposer les rondelles d'aubergines contre le bord du plat puis alterner avec les tomates, courgettes, quelques filets de sardines et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Saupoudrer de romarin et de thym, verser un filet d'huile d'olive, saler et enfourner pour 1 heure environ. 

N.B. : Si les légumes colorent trop vite, recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium.