Fenouil braisé à l'orange

Ingrédients pour 6 personnes :

6 fenouils

6 carottes

1 gros oignon

3 oranges

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel

Poivre

Couper les fenouils en 4 et les détailler en tronçons de 2 cm, les laver et réserver. Éplucher les carottes et les oignons, les couper en dés. Les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils blondissent. Ajouter le fenouil, puis le jus des oranges avec la pulpe. Saler, poivrer et cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.

Vérifier la cuisson et l'assaisonnement, servir chaud accompagné de boulghour.