Muffins aux poires, à l'orange et aux noisettes

Idéal pour le goûter des petits et des plus grands, ces petits muffins devraient séduire tout le monde ! N'hésitez pas à les faire avec vos enfants car ils sont très simples à réaliser. 
Bien entendu vous pouvez modifier cette recette en fonction de vos placards : remplacez les poires par des pommes, les noisettes par des amandes et l'orange par du citron, le lait de soja par n'importe quel autre lait, idem pour la crème ou l'huile ... 

Ingrédients pour 12 muffins environ : 

200g de farine complète (T. 110)
125g de sucre blond de canne
150ml de lait de soja
100ml de crème de soja
50g d'huile de colza
2 œufs
1 sachet de levure
1 orange
1 grosse poire
50g de noisettes 

Mélanger les matière sèches : la farine, le sucre, la levure et les zestes d'oranges râpés. Faire un puits et verser au centre les œufs, le lait, la crème et l'huile. Mélanger à l'aide d'un fouet.
Préchauffer votre four à 180°C. 
Éplucher les poires, enlever le trognon et les couper en dès. Concasser grossièrement les noisettes.
Huiler les moules à muffins  l'aide d'un pinceau. Verser la préparation dans les moules, puis répartir les dès de poires et les noisettes concassées. 
Enfourner et cuire 15 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir sèche. 
Déguster tiède avec une bonne tasse de lait de soja, de thé ou de tisane. 

N.B. : Si vous n'avez pas de moules à muffins, vous cuire cet appareil dans un moule à cake en suivant le même procédé et en prolongeant la cuisson (environ 40mn).