Beurre de fanes de radis
2 bottes de radis
100g de beurre
Sel
Baies roses concassées
Sortir le beurre du frigo afin qu'il ramollisse. Couper les fanes en laissant un peu de tige aux radis. Les laver séparément dans une eau froide vinaigrée. Faire bouillir une casserole d'eau. Plonger les fanes 2 minutes dans l'eau bouillante. Les mettre à tremper dans une eau glacée puis les égoutter et les essorer. Mixer les fanes avec le beurre pommade, ajouter du sel et des baies roses. Servir le beurre sur un pain légèrement toasté avec les radis.
Je vais tenter ça très rapidement, j'aime beaucoup le goût des fanes mais je ne les ai encore jamais "cuisinées"... Autant la soupe ne me tente pas, autant retrouver ce petit goût associé au beurre devrait bien me plaire !
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