Ingrédients pour 6 à 8 pots :
4 jaunes d'œufs
30cl de lait
20cl de crème (pour ma part j'ai utilisé de la crème d'avoine)
40g de sucre blond de canne
1 cuillère à café rase d'agar-agar
1 cuillère à soupe de thé vert parfumé à la menthe (bio de préférence)
Dans une casserole, faire chauffer le lait, dès qu'il commence à bouillir, ajouter le thé, couvrir et laisser infuser une dizaine de minutes. Filtrer. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait petit à petit sur les jaunes en remuant. Faire bouillir la crème, ajouter l'agar-agar, fouetter et laisser cuire 2 minutes. Incorporer la crème au mélange lait-œuf. Verser dans des ramequins et mettre au frais 2 heures minimum.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire