Muffins aux mûres

 Ingrédients pour une dizaine de muffins :

225g de farine T65

100g de sucre

50g de beurre fondu et refroidi

2 œufs

10cl de crème liquide

1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou 1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

125g de mûres 

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine avec la pincée de sel et la levure. Fouetter les œufs avec le beurre, la crème et le sucre. Tamiser la farine dans l'appareil. Travailler rapidement à la spatule. Incorporer les mûres lavées et équeutées. Beurrer des moules à muffins, y verser la préparation et enfourner pour une vingtaine de minutes. Il faut que les muffins soient dorés et que la pointe d'une couteau ressorte sèche.